深林舞会

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                怎麽用簡單的方法辨別紅酒的真假?
                欄目:行業新聞 發布時間:2018-03-28

                最簡單的方法就是用堿檢驗。真正的葡萄酒加堿馬上變成藍色,如果不『變色,還是紅色則√是假的。
                   
                紙巾法

                  如果你是在酒店裏點的葡萄酒,手頭又◤沒有堿面怎麽辦?還有〓一種更簡便的方法——“紙巾檢測法”可以鑒別葡萄酒的←真偽。
                  取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴╲在紙巾上,由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在ξ 紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒※有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工
                合成色素勾兌而成↘的,色素顆粒大,會沈澱在Ψ 餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域▃跟水跡之間分界明顯,憑此可以很簡⊙單地辨別真假葡萄酒。
                  這種檢測方法雖然簡單易行∞,但也要根據紙巾的質量來判斷,紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響


                外觀鑒別:
                      色澤上,對強光照一下酒身,稍帶反光,優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沈澱。優質葡︽萄酒應有接近原
                品種果實的真實色澤。  
                  白葡萄酒應微黃中帶▆綠或
                呈禾桿黃及金黃,總體是晶亮冰白,富有光澤,凡呈雜褐色的,說明質量較差。  
                  紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅,經陳釀的紅葡萄酒呈
                寶石紅血虹或暗紅,總體上紅潤晶爍,晶瑩剔透。凡液面呈深褐■色者,質量較差。
                 
                香氣鑒別:
                   
                酒香上,打開聞一聞,優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣,酒香是釀造和貯藏過程中形成的,陳釀時間越長,酒香越⌒ 濃郁持久,醇香綿長。  
                 
                口感鑒別:
                   喝在口中,
                幹白▼葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感。而幹紅應具有幹爽、醇厚、綿長、圓潤感,各種口味均衡統一恰到好處,凡串味或與典型口味不符者,質量欠佳。